26Giu
Orata al Cartoccio
Ingredienti per 4 persone:
- 4 orate medie
- 350 gr di gamberetti
- ½ kg di cozze
- ½ kg di funghi freschi o coltivati
- 2 spicchi di aglio
- 10 cucchiai di olio EVO
- un cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale
- pepe
- 1 limone
Preparazione
Pulite, squamate e lavate bene le orate. Tagliate i funghi a listarelle e cuoceteli per 10 minuti con aglio, un 2 cucchiai di olio, prezzemolo tritato, sale e pepe.
A parte, in una padella, fate aprire le cozza e sgusciatele; sgusciate anche i gamberetti.
Ungete 4 fogli di carta da forno o di carta alluminio, stendete su ciascuno di essi uno strato di funghi, un po’ di gamberetti e cozze ed infine l’orata. Salate, pepate e irrorate ciascuna orata con due cucchiai di olio, aggiungendo anche un po’ di succo di limone. Chiudete ermeticamente i cartocci e poneteli sulla leccarda del forno, preriscaldato a 160°, per circa 30 minuti. Servite caldo in cartoccio chiuso.
