25Nov
Fusilli all’agropolese
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di fusilli
- 500 gr di pomodori pelati
- 500 gr di cozze
- 400 gr di vongole
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 spicchi di aglio
- 150 ml di olio EVO
- sale
- pepe
Preparazione:
In un tegame soffriggete l’aglio a pezzetti con l’olio, ponetevi le cozze e le vongole e, a coperchio chiuso, fatele aprire. Una volte aperte sgusciatele e mettetele da parte. Aggiungete nel tegame i pomodori spezzettati, metà del prezzemolo e un po’ di pepe. Fate cuocere per un quarto d’ora, unite le cozze e le vongole. Lessate al dente i fusilli in acqua leggermente salata e condite col sugo. Aggiungete il prezzemolo e servite.
