25Nov
Zuppa di patate e baccalà
Ingredienti per 4 persone:
- 800 gr di baccalà
- 1 kg di patate
- 150 ml di olio EVO
- 3 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 200 gr di pomodori pelati
- sale
- pepe
Preparazione:
Lessate il baccalà in acqua non salata, sgocciolatelo, togliete la pelle, le spine e tagliatelo a pezzi. In una pentola fate soffriggere l’aglio con olio. Quando l’aglio sarà biondo unitevi le patate a spicchi ed un cucchiaino di prezzemolo, fate cuocere per un quarto d’ora rigirando di tanto in tanto, aggiungete i pomodori pelati e acqua fino a coprire le patate.
Quando le patate saranno quasi cotte, aggiungete anche il baccalà, salate e pepate. Continuate la cottura fino a quando le patate saranno quasi disfatte. Aggiungete l’altro cucchiaio di prezzemolo e servite.
