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Zuppa di patate e baccalà

Zuppa di patate e baccalà

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 gr di baccalà
  • 1 kg di patate
  • 150 ml di olio EVO
  • 3 spicchi di aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 200 gr di pomodori pelati
  • sale
  • pepe

 

Preparazione:

Lessate il baccalà in acqua non salata, sgocciolatelo, togliete la pelle, le spine e tagliatelo a pezzi. In una pentola fate soffriggere l’aglio con olio. Quando l’aglio sarà biondo unitevi le patate a spicchi ed un cucchiaino di prezzemolo, fate cuocere per un quarto d’ora rigirando di tanto in tanto, aggiungete i pomodori pelati e acqua fino a coprire le patate.

Quando le patate saranno quasi cotte, aggiungete anche il baccalà, salate e pepate. Continuate la cottura fino a quando le patate saranno quasi disfatte. Aggiungete l’altro cucchiaio di prezzemolo e servite.

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