26Giu
Sciusciello – Zuppa Di Uova Del Cilento
SCIUSCIELLO – ZUPPA DI UOVA DEL CILENTO
Ingredienti per 4 persone:
- 8 uova
- 50 gr di sugna (o 3 cucchiai di olio Evo)
- ½ cipolla
- Un cucchiaino di prezzemolo tritato
- Sale
- Pepe
- Crostini di pane fritti
Preparazione:
In una pentola fate soffriggere la cipolla tritata con la sugna, aggiungete due mestoli di acqua e quando bollirà, aprite le uova e fatele cadere in acqua, salate e pepate.
Togliete la pentola dal fuoco, posizionate in un piatto fondo i crostini fritti, aggiungete sopra 2 uova, mezzo mestolo di brodo e una spolverata di prezzemolo.
