Taurasi Riserva DOCG – Colle di San Domenico

21,00

Area di produzione: Montemarano CRU (AV)

Vitigno: Aglianico di Taurasi 100%

Età vigneti: dai 20 ai 30 anni

Esposizione dei vigneti: Sud, con un orientamento dei filari da Nord a Sud

Composizione del suolo: terreno collinare di origine vulcanica, argilloso, calcareo

Altitudine: tra i 400 e 600 metri slm

Vendemmia: primi di Novembre

Vinificazione: Vinificazione: a temperatura controllata (22/26° C) con macerazione prolungata in rotovinificatore programmato elettronicamente e delestage ossigenativi in fermentazione

Affinamento: 18 mesi in barriques di rovere francese “Allier” più 18 in botte grande di rovere

Affinamento in bottiglia: minimo sei mesi

Formato: 75 cl

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TAURASI RISERVA DOCG

L’Aglianico è un vitigno di grande tradizione. E’ considerata la cultivar più importante del Sud Italia. Lo si trova sulla fascia appenninica racchiusa da tre mari: Tirreno, Ionio e Adriatico, e rappresenta il punto d’origine dei grandi vini rossi del meridione d’Italia.

Il vino che ne risulta è tale da sostenere lunghissimi invecchiamenti.

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino carico con riflessi granati

Aroma: caratteristico, intenso e persistente con sentori di vaniglia e liquirizia

Sapore: tipico, morbido, pieno, con lieve fondo di confettura,gradevolmente speziato,cioccolato e tabacco

Abbinamento gastronomico: primi a base di funghi, tartufi, sughi di carne. Selvaggina, carni rosse (bistecca alla fiorentina), formaggi stagionati,agnello. La sua persistenza vi stupirà ad ogni sorso

Temperatura di servizio: 18/20°C

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