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Orata al Cartoccio

Orata al Cartoccio

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 orate medie
  • 350 gr di gamberetti
  • ½ kg di cozze
  • ½ kg di funghi freschi o coltivati
  • 2 spicchi di aglio
  • 10 cucchiai di olio EVO
  • un cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe
  • 1 limone

 

Preparazione

Pulite, squamate e lavate bene le orate. Tagliate i funghi a listarelle e cuoceteli per 10 minuti con aglio, un 2 cucchiai di olio, prezzemolo tritato, sale e pepe.

A parte, in una padella, fate aprire le cozza e sgusciatele; sgusciate anche i gamberetti.

Ungete 4 fogli di carta da forno o di carta alluminio, stendete su ciascuno di essi uno strato di funghi, un po’ di gamberetti e cozze ed infine l’orata. Salate, pepate e irrorate ciascuna orata con due cucchiai di olio, aggiungendo anche un po’ di succo di limone. Chiudete ermeticamente i cartocci e poneteli sulla leccarda del forno, preriscaldato a 160°, per circa 30 minuti. Servite caldo in cartoccio chiuso.

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