Irpinia Aglianico DOC – Orneta

14,00

Denominazione: Denominazione di origine controllata DOC

Uve: Aglianico 100%

Tipo di uva: Rosso

Ubicazione dei vigneti: Fontanarosa, Montefalcione, Paternopoli (AV)

Esposizione: Sud-Est

Altitudine: dai 480 ai 523 m s.l.m.

Tipologia del terreno: Vitigno di grande adattabilità ai terreni collinari di origine prevalentemente vulcanica, ma che offre risultati eccezionali nei terreni argillosi-calcarei

Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a cordone speronato

Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro

Età del vitigno: Circa 20 anni

Vendemmia: Fine ottobre, primi di novembre, selezione in vigneto, raccolta a mano

Resa per ettaro: 80 q.li / ha

Vinificazione: Macerazione per circa 15 giorni, fermentazione parzialmente condotta con starter di lieviti autoctoni malolattica svolta completamente

Affinamento: Serbatoi di acciaio a temperatura controllata 80% e barrique di rovere francese per un periodo di 3 mesi 20%

Formato: 75 cl

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IRPINIA AGLIANICO DOC 2017

L’Aglianico è un vitigno di grande tradizione, probabilmente originario della Grecia ed introdotto in Italia nel VII-VI secolo a. C. Incerta l’etimologia: alcuni rimandano all’origine greca del vitigno (Hellanico o Ellenico), altri alla antica città di Elea/Velia (Eleanico).

I vini più famosi della Roma antica erano prevalentemente ricavati da uve Aglianico. Il Porta (1592) identificò le viti Helleniche con le antiche Helvolae descritte da Plinio e Columella. Il nome originario (Ellenico o Ellanico) secondo alcuni divenne Aglianico durante la denominazione aragonese, nel corso del XV secolo.

I rossi di Orneta sono prodotti con uve Aglianico provenienti dai circa 13 ettari di vigneti situati in agro di Fontanarosa, Montefalcione alla località Fortuna, Paternopoli alla località Nocelleto a circa 500 metri sul livello del mare. Il terreno di origine mesozoica integrato dagli apporti vulcanici del Vesuvio, per la permeabilità e la ricchezza in potassio produce uve cariche di polifenoli ed acidi che danno complessità e longevità al vino.

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino intenso

Aroma: offre un bouquet complesso che ricorda la viola, il ribes, la mora selvatica

Sapore: avvolgente ed elegante in bocca, tannico ma giustamente equilibrato

Abbinamento gastronomico: accompagna carni rosse, piatti a base di spezie o tartufi e formaggi stagionati

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