Irpinia Aglianico DOC – Colle di San Domenico

8,00

Area di produzione: Montemarano CRU (AV)

Vitigno: Aglianico 100%

Età vigneti: dai 20 ai 30 anni

Esposizione dei vigneti: Sud

Composizione del suolo: argilloso, cretoso

Altitudine: tra i 400 e 600 metri slm

Vendemmia: primi di novembre

Vinificazione: a temperatura controllata (22/26°C) con macerazione prolungata

Affinamento: 8 mesi in acciaio su fecci fini in batonage

Affinamento in bottiglia: almeno due mesi

Formato: 75 cl

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IPRINIA AGLIANICO DOC

L’Aglianico discende dalla “Vitis Hellenica”, vino rosso di eccezionale personalità, le cui terre di raccolta “Campi Taurasini” si collocano in quel soleggiato, fecondo intreccio di colline che guardano e degradano sulle medie valli del Calore e del Sabato, fiumi mitici d’Irpinia.

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino con riflessi violacei

Aroma: intenso,persistente,caratteristico e gradevole con sentori di violetta di bosco e pepe nero

Sapore: secco,giustamente tannico,morbido, di corpo e confettura di frutta rossa e lieve speziatura

Abbinamento gastronomico: piatti a base di carni bianche o rosse, selvaggina, cacciagione, formaggi e salumi stagionati.

Temperatura di servizio: 18°-20°C

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